Trazabilidad hacia atrás:
- De quién se reciben los productos
- Qué se ha recibido exactamente
- Cuándo
- Qué se hizo con los productos cuando se recibieron.
Trazabilidad de proceso (interna):
- Cuándo los productos se dividen cambian o mezclan
- Qué es lo que se crea
- A partir de qué se crea
- Cómo se crea
- Cuándo
- Identificación del producto final.
Trazabilidad hacia delante:
- A quién se entrega
- Qué se ha vendido exactamente
- Cuándo.
- Medio de Transporte
